一般在进食后30min内发病。症状明显，如口唇及上消化道水肿，过敏性休克等，由于进食后迅即发病，过敏原较明确，患者自己也常能识别。

  速发型食物过敏的临床症状依据靶器官不同在进食后几分钟至数小时内发生。IgE介导的症状最常出现在肥大细胞数量较多的解剖部位。如皮肤、上下呼吸道和肠道。